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フードコーディネータユニット「9uisine」によるオリジナルレシピの紹介
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カラメルバナナジャム♪  from Yukako 

20070625193422.jpg

7月11日(水)

家族みんなが大好きなバナナ。バナナはボリュームがあるので、我が家では、朝食のヨーグルトにスライス1本分を仲良く3等分で入れて食べています。
最近は、お家の中が暑くなってきたので、バナナがあっという間に熟してしまいます。
暑い時期は、あっという間に熟してしまうけれど、寒い時期にケーキ屋さんでは、ケーキを作るタイミングに合わせて、早く熟させるためにバナナを毛布でくるんだりするとか・・・知っていましたか?
そんな食べ頃のバナナがお家にあったら、是非、作ってほしい一品です。

ナッツ類とも相性の良いバナナ、このジャムはhiroちゃんの簡単くるみパンとの相性も抜群です
バナナはちょっと・・・という方は、mahoちゃんのブルーベリージャムを参考に、是非、手作りジャムにチャレンジしてみて下さいね♪
手作りは、お店では絶対に買えない味のジャムが作れちゃうのが魅力です。352



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 ☆ カラメルバナナジャム ☆  

【材料】
・バナナ(完熟のもの)・・・1本(約100~110g)
・グラニュー糖・・・20g

《カラメルソース》
・グラニュー糖・・・30g
・水・・・大さじ2

【作り方】
1.バナナの皮をむいて、大きめの耐熱容器に入れ、フォークでペースト状につぶし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
2.①を500Wの電子レンジでラップなしで2分30秒加熱し、一度取り出してアクをすくいよく混ぜる。
3.②をさらに電子レンジで1分加熱してよく混ぜる。
4.カラメルソースの材料を鍋に入れ弱火にかけ、時々鍋を大きく回すようにしながら、濃い黄金色になればOK。
5.③の中に出来立ての④をザーッと加えてよく混ぜる。
このカラメルソースは、出来立てをジャムに加えます。なので、3と4の工程は同時進行すると、カラメルソースができたらすぐにジャムに混ぜられてGOODです。シナモンパウダーを混ぜても美味しいですよ♪
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この記事に対するコメント
おいしそう!
Yukakoちゃん、リンクありがとう♪
ブルーベリーのジャムは、よく見るけど、
バナナのジャムはなかなか売ってないよね。
しかもキャラメル味なんて、最強コンビ!
想像しただけでもおいしそうです♪
私も今度作ってみます。

【2007/07/13 06:45】 URL | maho #- [ 編集]

No title
mahoちゃ~ん、コメントありがとうv-238
実は、5年前位に作ったレシピで、細かいパリパリカラメルが混じったジャムを想像してつくったんだけどね(^^ゞ”失敗は成功のモト”なジャムなんだ♪作ったら感想聞かせてね~☆
【2007/07/13 22:54】 URL | YUKAKO #cxq3sgh. [ 編集]


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9uisine

Author:9uisine
美味しいもの楽しいこと大好き。お酒はもっぱらビール党hiroです!
お誕生日は10月1日 都民の日。

ソウゾウする料理とお菓子が好きな『カレ』です。女です(笑)。食育・栄養学は専門です?(8月24日生まれ。)

カワイイオカシとフタリゴハンが大好き。現在洋菓子の猛勉強中な『エリ』デス♪
(お誕生日はクリスマスの次の日…12月26日生まれ♪)

カメラ勉強中、海と太陽が大好きな『リリ子』です。野菜のお料理を作ります。
(9月13日の金曜日生まれ)

自宅でちっちゃな料理教室をしているmahoです♪最近はキッズにも教えています。(8月26日生まれ)

毎日のごはんづくりが至福の時間『エミ』です☆実家で無農薬&有機野菜を生産しています。(3月22日生まれ)

あんことメロンパンが大好き♪命の水はcoffeeの『Yukako☆』です。小6の女の子のママです。(3月30日生まれ)

ただ今フランス人の夫とイギリスで奮闘中の「Chanon」です。
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