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bonbonレシピ
フードコーディネータユニット「9uisine」によるオリジナルレシピの紹介
ロールケーキ        from カレ
6月29日(日)

rollcake.jpg


今日も雨でしたね
ワタシはやっぱり晴れた日が好きかな・・
雨の日もかわいい長靴とか買えば楽しみになりますかね?!

今日はロールケーキをご紹介したいと思います。
ロールケーキって天版があれば型とかはいらないし、
材料も基本的なもので作れるので、
いつでも作れて、らくちんだなーと思います。
中に巻くものをクリームやフルーツ、ジャムなど
いろいろ変えれてバリエーションも楽しめますよね
そんなところもとても好きです。


bonbonレシピも7月で1周年です!
私的には、なんだかあっという間でした。
これからも応援、ヨロシクお願いしますね!





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≪ロールケーキ≫

材料(30×30cmの天版1枚分)

卵・・・3ヶ
グラニュー糖・・・80g
薄力粉・・・60g
無塩バター・・・10g
牛乳・・・30cc

マスカルポーネ・・・70~100g
好みのジャム・・・70g


作り方
・卵は室温に戻しておく。
・オーブンは180℃で予熱しておく。

①ボールに卵を入れ溶きほぐす。グラニュー糖を加え、時々、湯せんで温めながら、『の』の字が書けるくらいまでしっかりと泡立てる。

②①にふるった薄力粉を加え混ぜる。さらに小鍋で沸かした牛乳とバターを加え、ボールの底からしっかりと混ぜる。

③オーブンシートを敷いた天版に流し、表面を平らにする。

④170℃のオーブンで15~20分焼く。
(竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がり。)

⑤④がしっかり冷めたらオーブンシートからはずし、表面の茶色い部分を削り、ジャムを塗る。その上から柔らかく練ったマスカルポーネを塗る。(ジャムやマスカルポーネは、巻きはじめの方は多めに塗って、終わりの方は少なくするとはみ出てこない。)

⑥手前の2、3cmのところを内側に折り込み巻きはじめを作り、あとは下のオーブンシートを向こうに引くようにして、一気に巻く。巻き終わりが下に来るようにして、ラップで包み直す。冷蔵庫で2時間冷し、形を馴染ませて出来上がり☆


ロールケーキのスポンジは、
別立てで作るのが普通ですが、
ワタシは共立てで作る方がなんだか好きなので、
今回は共立てで作っています。
共立ての方がしっとりとキメが細かく出来上がるので・・

ジャムも冬ならゆずジャム、この時期ならさくらんぼジャムなど
少し変わったものを使うと楽しいです!
ラズベリージャムは酸味があるのでおススメです。
普通なら一緒に生クリームを巻きますが
マスカルポーネやクリームチーズなども
たまには、いいですよ!
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プロフィール

9uisine

Author:9uisine
美味しいもの楽しいこと大好き。お酒はもっぱらビール党hiroです!
お誕生日は10月1日 都民の日。

ソウゾウする料理とお菓子が好きな『カレ』です。女です(笑)。食育・栄養学は専門です?(8月24日生まれ。)

カワイイオカシとフタリゴハンが大好き。現在洋菓子の猛勉強中な『エリ』デス♪
(お誕生日はクリスマスの次の日…12月26日生まれ♪)

カメラ勉強中、海と太陽が大好きな『リリ子』です。野菜のお料理を作ります。
(9月13日の金曜日生まれ)

自宅でちっちゃな料理教室をしているmahoです♪最近はキッズにも教えています。(8月26日生まれ)

毎日のごはんづくりが至福の時間『エミ』です☆実家で無農薬&有機野菜を生産しています。(3月22日生まれ)

あんことメロンパンが大好き♪命の水はcoffeeの『Yukako☆』です。小6の女の子のママです。(3月30日生まれ)

ただ今フランス人の夫とイギリスで奮闘中の「Chanon」です。
お菓子とワインが大好きな日本人です! ☆1月19日生まれ☆

sweets大好きREIです。ちなみにお酒もだーい好きです。
9月17日生まれの乙女座です!



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