bonbonレシピ
フードコーディネータユニット「9uisine」によるオリジナルレシピの紹介
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キラキラ星のお豆腐サラダ☆  from Yukako
豆腐サラダ♪


はじめまして。『Yukako』です。
毎日、毎日暑いですね。
梅雨だというのに雨が降らず、水不足が心配です。
そんな中、気がつけば今年ももう7月。
7月のイベントと言えば、七夕ですね。
毎年、お天気が悪くて、天の川を見ることができないし、他のイベントと違って、何をするというわけでもないけれど、七夕って、おり姫と彦星が1年のうちでたった1日だけ会うことができるという、結構ロマンティックな日でもあるのです
そんなお話をしながら、お子さんと一緒にこんなサラダを作ってみてはいかがですか。


【材料(4人分)】

・木綿豆腐・・・・・・・・・1丁
・グリーンリーフ・・・・・・6~8枚
・ミニトマト・・・・・・・・6コ
・パプリカ(黄)・・・・・・1/4コ
・オクラ・・・・・・・・・・4本
・乾燥ワカメ・・・・・・・・手のひらにかるくのるくらい
・納豆・・・・・・・・・・・1パック

《ドレッシング》
・バルサミコ酢・・・・・・・大さじ6
・はちみつ・・・・・・・・・大さじ1

【下準備】
・木綿豆腐は、厚さが半分になるように切り、星型で抜く(2コ/1人分)。
・グリーンリーフは、適当な大きさにちぎっておく。
・ミニトマトは、横1/2に切っておく。
・パプリカは、1.5㎝位の大きさの三角形に切っておく(数は適宜)。
・オクラは、塩で揉んでうぶげを取ってよく洗い、さっと塩ゆでし、2~3㎜厚さの輪切りにしておく。
・乾燥ワカメは、水で戻し、水気をよくしぼっておく。
・納豆は、よく混ぜておく(添付のタレはお好みで)。


【作り方】

お皿に、グリーンリーフをふわっともりつけ、残りの材料は、ご自分の好みで好きなように盛り付けてOK!
私は、お豆腐とお豆腐の間にワカメをしいて、真ん中に納豆をのせています。
小鍋にバルサミコ入れて火にかけ、少し煮詰めて蜂蜜を混ぜたドレッシングをかけて召しあがれ~

ドレッシングはお好みのものでOK。
ポン酢+ごま油の中華風でも美味しいですよ。
お豆腐は、型で抜きやすいように木綿を使用していますが、自信のある方は絹でも。(笑)
お豆腐以外の材料も好きなようにアレンジしてね!

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この記事に対するコメント
素敵♪
初めまして☆
レシピを検索していたら、こちらのホームページに辿り着きました。9人の方達のオリジナルレシピがこれから披露されるんですね★とっても楽しみです♪
ちょうどバルサミコ酢の使い道を探していたのです。人から頂いたけど、初めて使うので何に合うのかわからなくて。蜂蜜と合わせてドレッシングにするんですね!さっそくやってみます♪
【2007/07/03 20:52】 URL | くま #- [ 編集]

コメントありがとうございます♪
バルサミコ酢は、少し煮詰めてはちみつを混ぜるのが一番食べやすいかと思います。オリーブオイルと混ぜてもいいですね☆
我が家では、ダイレクトに鶏のから揚や白身魚のムニエルにかけたりします。パンやチーズにつけるのもGOODですよ♪
いろいろ試して、自分の味を見つけてみて下さいね!
【2007/07/04 09:32】 URL | YUKAKO #cxq3sgh. [ 編集]


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9uisine

Author:9uisine
美味しいもの楽しいこと大好き。お酒はもっぱらビール党hiroです!
お誕生日は10月1日 都民の日。

ソウゾウする料理とお菓子が好きな『カレ』です。女です(笑)。食育・栄養学は専門です?(8月24日生まれ。)

カワイイオカシとフタリゴハンが大好き。現在洋菓子の猛勉強中な『エリ』デス♪
(お誕生日はクリスマスの次の日…12月26日生まれ♪)

カメラ勉強中、海と太陽が大好きな『リリ子』です。野菜のお料理を作ります。
(9月13日の金曜日生まれ)

自宅でちっちゃな料理教室をしているmahoです♪最近はキッズにも教えています。(8月26日生まれ)

毎日のごはんづくりが至福の時間『エミ』です☆実家で無農薬&有機野菜を生産しています。(3月22日生まれ)

あんことメロンパンが大好き♪命の水はcoffeeの『Yukako☆』です。小6の女の子のママです。(3月30日生まれ)

ただ今フランス人の夫とイギリスで奮闘中の「Chanon」です。
お菓子とワインが大好きな日本人です! ☆1月19日生まれ☆

sweets大好きREIです。ちなみにお酒もだーい好きです。
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